Opa! Experimente este Easy Chicken Souvlaki para uma refeição de verão fresca, saudável e deliciosa

FARGO — A culinária grega é conhecida por ser simples, fresca, saudável e deliciosa. Adicione rápido e fácil de fazer com apenas sete ingredientes básicos, e fica claro por que este Easy Chicken Souvlaki é um dos meus jantares de verão favoritos durante a semana.

Como um kebab, o souvlaki é um prato grego que consiste em pequenos pedaços de carne, geralmente frango, porco, boi ou cordeiro, grelhados no espeto. Porém, para simplificar o processo, utilizo nesta receita pedaços de frango inteiros, que podem ser enfiados inteiros no espeto. Este corte ultra macio de frango não requer fatias adicionais e não seca tão rapidamente quanto os pedaços menores.

Para garantir que as propostas de frango fiquem úmidas e suculentas na grelha, eu as marino em uma combinação de ingredientes gregos clássicos, incluindo azeite de oliva extra virgem, suco de limão, alho, sal kosher, pimenta-do-reino e uma dose generosa de orégano seco. Você também pode adicionar alecrim ou hortelã fresca ou seca para dar ainda mais sabor, mas fica saboroso o suficiente apenas com o orégano.

Eu uso um grande saco plástico com zíper para marinar o frango, que pode ser descartado mais tarde para facilitar a limpeza. Primeiro, adiciono os ingredientes da marinada e misturo no fundo do saco até combinar. Em seguida, adiciono as propostas de frango, fecho bem o saco e agito até que as propostas estejam uniformemente revestidas. Coloco o saquinho na geladeira por pelo menos uma hora, ou mesmo de um dia para o outro, antes de grelhar, e você pode até congelar os tenders na marinada para usar depois.

Normalmente uso espetos de aço para carnes grelhadas, mas não consegui encontrar o meu nesta ocasião, então usei espetos de madeira. Os espetos de madeira devem ficar de molho em água por várias horas para evitar que queimem, mas mesmo depois de três horas de molho ainda tive vários espetos com as pontas queimadas.

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Grelho o frango até dourar e totalmente cozido a uma temperatura interna de 165 graus, o que leva cerca de três a quatro minutos de cada lado. Quando está pronto, costumo servir o souvlaki com molho tzatziki (caseiro ou comprado em loja), pitas levemente grelhadas e uma salada simples de tomate, cebola e pepino temperada com azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta. Claro, você também pode apreciá-lo direto do espeto.

O souvlaki grelhado pode ser refrigerado por até quatro dias e servido gelado, em temperatura ambiente, ou aquecido até aquecer no micro-ondas ou forno. As sobras ficam ótimas em saladas e sanduíches ou misturadas com arroz e grãos integrais.

Com baixo teor de gordura e calorias e cheio de grandes sabores gregos, este Easy Chicken Souvlaki é o prato perfeito para um jantar fácil durante a semana. Então, acenda a churrasqueira e prepare-se para gritar: "Opa!"

Rende: 10 a 12 peças

Ingredientes:

1,5 libras de peito de frango, lavado e seco ¼ xícara de azeite extra virgem ¼ xícara de suco de limão (cerca de 1 limão) 4 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de orégano seco ½ colher de chá de sal kosher ¼ colher de chá de pimenta preta moída

Instruções:

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Lave as propostas de frango em água fria e seque-as com uma toalha de papel; deixou de lado.

Adicione os ingredientes restantes a um saco plástico com zíper e misture até combinar. Adicione as propostas de frango à marinada e feche bem o saco. Leve à geladeira por pelo menos uma hora ou mesmo durante a noite. As propostas também podem ser congeladas na marinada por até 3 meses. Para congelar, coloque o saco em uma única camada no freezer e descongele-os completamente na geladeira antes de grelhar.

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e limpe as grelhas com óleo vegetal para evitar que o frango grude nelas.

Coloque os espetos na grelha quente e cozinhe até dourar e totalmente cozidos, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira os espetos para um prato limpo e sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 4 dias. Sirvo as propostas com molho tzatziki, pitas grelhadas e uma salada simples de tomate picado, cebola e pepino temperado com azeite, sal e pimenta.